●青梅 700g
●ウォッカ 720ml
●漬け込み容器 1つ
●竹串 ●キッチンペーパー
●食品用アルコール

「甘くない梅酒」作り方
(下準備)漬け込み容器は、熱湯で殺菌消毒します。
乾燥したら食品用アルコールをスプレーしておきます。

1.青梅をボウルに入れ、流水で洗います。
梅のヘタを竹串できれいに取り除き、もう一度洗ってキッチンペーパーで水分をよく拭き取ります。
この時点で傷が付いているものや傷んで柔らかくなっている梅は、取り除きましょう。

2.冷凍する場合は、青梅をビニール袋などに入れて、一晩、凍らせます。
時間がない場合は、梅の実全体に竹串でたくさんの穴を空けます。

3.青梅とウォッカを、漬け込み容器に入れ、しっかりと蓋をします。

4.キッチンの棚など、冷暗所で6ヶ月ほど寝かせます。6ヶ月以降が飲み頃です。
梅の実は6ヶ月から1年したら取り出しましょう。

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